Tereyağlı Su Böreği

  • Ekleyen:
    Tereyağlı Su Böreği
    6
    kişilik
    45 dk.
    dakika

    Türk mutfak kültürünün can damarı olarak bilinen börek çeşitleri arasında yer alan tereyağlı su böreği hemen herkesin severek tükettiği bir kahvaltı türüdür. Çoğu evde kahvaltı sofralarına yer bulan tereyağlı su böreğinin olmazsa olmazı da adından anlaşılacağı gibi bol tereyağlı olmasından kaynaklıdır. Türk kültüründe oldukça sevilen bu börek türünün yapımı ise sanıldığı kadar zorlayıcı bir işlem değildir.

    Malzemeler

    Hamur için;

    • 5 yumurta
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 çay bardağı su
    • Aldığı kadar un

    Sos için;

    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 125 gr tereyağı

    İç harcı için;

    • Maydanoz
    • 125 gr lor peyniri

    Üzeri için;

    • 1 litre süt
    Yapılışı

    Hamurunu hazırlamak için un dışındaki bütün malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına alın ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Ardından aldığı kadar unu ekleyerek biraz yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru tamamladıktan sonra 6 eşit parçaya bölün ve nemli bir ortamda yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın ve üst üste yerleştirip tekrar 20 dakika bekletin. Geniş bir tencerenin içine su ve bol tuz koyun ve kaynamaya bırakın. Bir tarafa da buzlu ve su hazırlayın ve hamurlar hafif kuruduktan sonra önce kaynayan suya batırıp 10 saniye kadar tutup ardından buzlu suya batırın. Soğumuş yufkayı bir süzgeçin içine alıp suyunu süzdürün. 1 hamur hariç diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ardından erittiğiniz sıvı yağ ve tereyağını tepsinin alt kısmına biraz sürün. Üzerine parçalı bir şekilde yufkaların yarısını yerleştirin. Orta kısmına harçtan dökün. Suya batırılmamış yufkayı en üste koyun ve sütle üstünü ıslatın. 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakıp servise sunun.