Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

  • Ekleyen:
    Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
    6 kişilik
    kişilik
    30-40 dakika
    dakika

    Etin kıyma türünden yaptığımız köfte yemekleri bilindiği üzere çok çeşitli şekilde sofralara sunulmaktadır. Köfte denilince akla ilk olarak gelen çeşidi ızgaradır. Izgara köftesi ile meşhur bir çok şehrimiz vardır. Bunların başında etleri meşhur olan Trakya bölgesinde Tekirdağ ve Kırklareli gelmektedir. İzmir’in de isimleri köfte ile özdeşleşmiş ilçeleri mevcuttur. Bu ilçeler Ödemiş ve Tire’dir. Ayrıca adını İzmir şehrinden alan bir sulu yemek şekli de mevcuttur onun adı da İzmir Köftedir. Ancak biz şimdi terbiyeli sulu köfte tarifi öğreneceğiz.

    Malzemeler

    Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

    • 400 gram kıyma
    • maydanoz
    • 1 adet soğan
    • 2 yemek kaşığı pirinç
    • 2 kaşık ince bulgur
    • bir miktar un
    • yarım kaşık kadar karabiber
    •  1 tatlı kaşığı tuz. Bunlar köfteyi hazırlamak için gerekli olan malzemelerdir.

    Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler

    • 1 adet yumurta sarısı
    • Yarım limon suyu.

    Yemeğin malzemeleri

    • 2 tane patates
    • 1 havuç
    • 1 soğan
    • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 1 litre sıcak su
    • Karabiber
    • Tuz.

     

    Yapılışı

    Yapılışı

    Kıymayı bir kaba alınır, üzerine doğranmış soğan, maydanoz, bulgur, pirinç, tuz ve karabiber ilave edilip 15-20 dakika kadar yoğurulur. Kıyma kıvama gelince parçalar koparıp misket taneleri şeklinde yuvarlanır. Tanelerin yapışmamaları içinde geniş ölçüde bir tepsiyi hafif unlanır. Köfteler içine atılır ve sallanır. Unlanıp birbirlerine yapışmamaları sağlanır. Ocak yakılır, tencereye 4 kaşık yağ döküp doğranmış soğanları kavrulur. Soğan kavrulduktan sonra küp küp doğranan havuçlar atılır, tuz ve karabiber ilavesinden sonra 1 litre sıcak su eklenir ve 10 dakika kaynaması beklenir. Karışım kaynayınca önce küp küp doğranmış patatesleri ardından köfteler ilave edilir ve 30 dakika pişmesi beklenir. Pişmesine yakın terbiyesi hazırlanır. Küçük bir kapta 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyu çırpılır. Terbiyenin içine hafif 1-2 kaşık kadar yemeğin suyundan ilave edilip tekrar karıştırdıktan sonra yavaş yavaş yemeğin içine dökülür. 2-3 dakika sonra yemek servise hazır hale gelir.