Sütlü Nuriye Nasıl Yapılır?

  • Ekleyen:
    Sütlü Nuriye Nasıl Yapılır?
    5-6 kişilik
    kişilik
    45 dakika
    dakika
    Malzemeler

    Sütlü Nuriye İçin Malzemeler;

    • 1 çay bardağı süt
    • 2 adet yumurta
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tutam tuz
    • Yarım paket kabartma tozu
    • 4 veya 5 su bardağı un

    İçi İçin;

    • Çekilmiş fındık içi

    Açmak İçin;

    • Nişasta

    Üzerine;

    • 250 gram tereyağı ya da margarin

    Şerbeti İçin;

    • 3 buçuk su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı su
    • 2 su bardağı süt
    Yapılışı

    Sütlü Nuriye Yapılışı

    Sütlü Nuriye hamurunu hazırlamak için gerekli olan malzemelerden un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler derin bir kap içine alınarak elle güzelce karıştırılır. Karışımdan elde edilen malzemeye kabartma tozu ve ölçülü olarak ağar ağar un ilave edilerek yoğrulur. Ele yapışmayacak şekilde kulak memesi yumuşaklığından biraz daha kıvamlı bir hamur elde edilecektir. Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp 20 dakika kadar bekletilir.

    Dinlendirilen hamur, 3 parçaya bölünür ve her bir parçası tekrar 15 parçaya bölünüp beze yapılır. Bezeler 15 erli gruplarda unlu bir tepsi üzerine dizilir ve üzeri bir bezle kapatılır. 15 adet beze nişastalı bir zeminde tek tek merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına bol bol nişasta serperek 15 beze üst üste dizilir. Diğer bezeler de aynı şekilde açılıp 15 katlı olacak şekilde üst üste dizilir. Toplamda üst üste dizilmiş 3 grup olacak şekilde 15 beze elde edilir. Daha sonra 15 katlı hamurlardan ilki öne alınır ve merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır. Açılan hamur fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine önceden hazırlanmış olan çekilmiş fındık içi serpiştirilir. Diğer 15 katlı hamurda aynı şekilde açılır ve fındıkların üzerine serilir. Üzerine tekrar fındık içi serpiştirilir ve son hamurda açılarak fındıkların üzerine tepsiye güzelce serilir.

    Hazırlanan tatlı bıçak yardımı ile kare yahut baklava dilimi şeklinde dilimlenir. 250 gram margarin ya da tereyağı eritilir ve dilimlenen tatlının üzerine, her tarafına gelecek şekilde dökülür. Dikkat edilmesi gereken bir konu da bu işlemi tereyağı ile yapılırsa üzerinde oluşan köpükler mutlaka alınmalıdır. Hazır olan tatlıyı 170 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından alınıp oda sıcaklığındaki bir alanda iyice soğuması için bekletilir. Tatlının şerbetini hazırlamak için, 2 su bardağı su ile 3 buçuk su bardağı toz şeker bir tencereye koyularak karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Şerbet 2 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve üzerine 2 su bardağı süt ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan ılık şerbet kepçe ile iyice soğumuş olan tatlının üzerine her yanına gelecek şekilde dökülür. Hazırlanan Sütlü Nuriye şerbetini çektikten sonra üzerine fındık içi dökülerek süslenir. Tatlı servise hazır hale gelir. Aynı zamanda Sütlü Nuriye şerbetindeki süt sayesinde içi baymayan bir baklava türüdür.