Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi

  • Ekleyen:
    Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi
    4-5 kişilik
    kişilik
    30 dakika
    dakika

    Mercimekli bulgur salatası hem hafif olması hem de leziz olması nedeni ile en güzel günlerde aperatif olarak yapılıyor. Şişkinlik yaratmadan doygunluk hissi veren bu yemek günlerden doğum günü partilerine kadar pek çok toplanma günlerinde yapılabiliyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler için oldukça faydalı mercimek salataya da son derece yakışıyor. Üstelik yapımı basit olan bu enfes yemek oldukça da sağlıklı. İşte mercimekli bulgur salatası tarifi ve malzemeleri.

    Malzemeler
    • 1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
    • 1 buçuk su bardağı bulgur (köftelik değil pilavlık bulgur olmalıdır)
    • 1 adet havuç
    • Yarım demet dereotu
    • Yarım demet maydanoz
    • 10 – 15 tane salatalık turşusu
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • İki çorba kaşığı sirke
    • Yarım çay bardağı limon suyu
    • Tuz ve nar ekşisi
    Yapılışı

    Bulgur derince bir kaba koyulur ve üzerini aşacak kadar sıcak su eklenir. Üzeri bir kapak ile kapatılıp şişmesi beklenir. Mercimekler de bir tencereye alınıp üzerine sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Haşlanan mercimekler ocaktan alınarak bir süzgeç yardımı ile soğuk suya tutulur ve soğutulur. Bu sırada şişmekte olan bulgurlar ara ara karıştırılır ve soğuması sağlanır. Havuç da küçük bir tencerede haşlanır ve ardından küp küp doğranır ve bir kaba alınır. Maydanoz ve dereotu da ince ince kıyılarak aynı kaba aktarılır. Salatalık turşuları küçük küple halinde doğranarak aynı karışımın üzerine eklenir. Son olarak bu karışıma soğuyan mercimek ve bulgur da eklenerek iyice karıştırılır. Nar ekşisi, tuz, limon ve sirke eklenerek servis edilir. Ekşi severler limon tuzu da ekleyebilirler.