Limonlu Puding Tarifi

  • Ekleyen:
    Limonlu Puding Tarifi
    4-5 kişilik
    kişilik
    25-30 dakika
    dakika

    Beslenme alışkanlıkları ve düzeni yalnızca içinde bulunulan mevsimde yetişen sebze ve meyvelerin niteliğinden etkilenmez. Aynı zamanda iklimin, mevsimsel sıcaklığın da yadsınamaz bir etkisi vardır. Havaların da ısınmasıyla beraber insanların hararet dindirici ve iç ferahlatıcı tatlılara, şerbetlere aklı takılmaya başlar. Tam da ne yenileceği düşünüldüğü esnada yapımı oldukça pratik ev tatlılarından bir tanesi olarak limonlu puding yapmak neden öncelikli olmasın?

    Malzemeler

    Limonlu Puding İçin Malzemeler:

    • 160 gr. toz şeker
    • 30 gr. mısır nişastası
    • 600 ml. süt
    • 3 yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 3 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
    • 1 tutam tuz
    • ¾ çay bardağı limon suyu
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • ¼ yemek kaşığı krem tartar
    Yapılışı

    Hazırlanışı:

    Yumurtaların sarılarını aklarından ayırmak gerek, ilk aşamada sadece sarısı kullanılacak fakat akların israf edilmemesi şarttır. Daha sonra üzeri için kullanılacaklar. Nişasta, vanilya, şeker ve süt tencerede iyice karıştırılmalı. İyice karıştırıldığından emin olduktan sonra yumurta sarıları, rendelenmiş limon kabukları ve tuz ilave edilerek orta ateşte karışım koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edilmeli. Tencereyi ocaktan alıp limon suyu ve tereyağı eklenmeli, tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştırma işlemine devam edilmeli.

     

    Hemen sonrasında pudingin kaselere dağıtımı yapılıp oda sıcaklığı seviyesine inmesi için dışarıda bir süre soğumaya bırakılması gerekir. Sonra buzdolabına yerleştirilmelidir. Yumurtaların akları mikser yardımıyla katılaşıncaya kadar çırpma işlemine tabii tutulmalı. Akabinde, çırpma işlemine son vermeden önce krem tartar eklenerek devam edilmeli. Elde edilen karışım krema sıkma torbası kullanılarak pudinglerin üzerine sıkılmalıdır. Pudingler daha sonra fırında, ızgara bölmesinde iyice pişmeye bırakılmalı. Servis yapmadan önce de pudingleri buzdolabına tekrardan yerleştirme unutulmamalıdır.

    Afiyet olsun!

    Bu tatlı hem sütlü, hem hafif hem de limonlu bir tatlı olmasından kaynaklı oldukça serinletici ve iç ferahlatıcı bir tatlıdır. Gelecek mevsimin sıcak geçeceğini hesaba katınca da ne kadar önemli bir yer tuttuğu kolaylıkla anlaşılabilir. Ev ahalisinin ya da sıcak bahar ve yaz akşamlarında gelen misafirlerinizin gönlünü kazanmak için ideal bir tariftir.