Etli Nohutlu Topalak Çorbası Tarifi

  • Ekleyen:
    Etli Nohutlu Topalak Çorbası Tarifi

    Çok lezzetli yapımı pratik olan yöresel bir çorbadır. Her damak tadına hitap eder. Sulu köfte kıvamında nohutla harika bir lezzet yapılması gereken tarif.

    Malzemeler

    Malzemeler

    1 su bardağı köftelik bulgur

    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 çay bardağı irmik
    • 1 yumurta
    • Tuz, karabiber, su
    • 1 su bardağı nohut
    • Maydanoz
    • 1 yemek kaşığı salça (biber salçası karışık)
    • Tereyağı
    • 1 adet kuru soğan
    • 300 gram kuşbaşı et ( kıymada olabilir)
    Yapılışı

    Yapılışı

    Bir gece önceden nohutları suda bekletiyoruz. Sonra haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Köftesi için irmik ve bulguru bir kaba alalım, üzerine su ilave edip 20 dakika ağzı kapalı şekilde bekletelim. Sonra yumurta, un, tuz, karabiberi ilave edip yoğuralım hamur çok sert olursa su ilave edebiliriz. Ayrı bir tencerede soğanı ve yağı kavuralım üzerine nane ve salçayı ilave edilip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Üzerine sıcak su, et, tuz ve nohudu ilave edip pişmeye bırakalım. Çorba kaynadıktan, nohutlar yumuşadıktan sonra üzerine hazırladığımız köfteleri misket misket yaparak içine atalım. Yaklaşık 10-15 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Sıcak olarak servis yapılır. Üzerine maydanoz koyabilirsiniz.

    Püf Noktası ve Servis önerisi

    Çorbayı et değil de kıyma ile de yapabilirsiniz. Malzemeler yine aynı olacaktır. Bu sefer köfteleri hazırlarken içine 400 gram kıyma koyarak malzemeleri yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz malzemelerden misket büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsisine dizip, fırında 10 dakika pişiriyoruz. Tencerede çorba için yine yağ, soğan ve salçayı kavurup içine suyla nohudu ekliyoruz. Pişen çorbanın içine köftelerimizi ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Çorbayı bu şekilde de hazırlayabilirsiniz. Sulu ya da susuz olmasını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca içine havuç, bezelye, patates de ekleyebilirsiniz.