Bamya Yemeği Tarifi

  • Ekleyen:
    Bamya Yemeği Tarifi
    Malzemeler

    Bamya Yemeği Malzemeler

    • Yarım kilo taze bamya
    • 2 adet domates
    • Yarım yemek kaşığı domates salçası
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 diş soyulmuş sarımsak
    • 3 adet Yeşilbiber
    • 1 adet Limon
    • 1 tatlı kaşığı Tuz
    • Karabiber ve pul biber
    • 6 yemek kaşığı zeytinyağı (dilerseniz sıvıyağ kullanabilirsiniz)
    • 2-3 su bardağı kaynamış sıcak su
    Yapılışı

    Bamya Yemeği Yapılışı

    İlk olarak bamyaları soğuk suyla güzelce yıkayın, biraz bekletin suları süzülsün ya da bir havlu yardımıyla sularını alın. Bamyaların kabuklarını soyacağımız için ıslakken soyacak olursak bamyalar süner ve ayıklamanız çok zor olur. Sularını aldığımız bamyaların tepesindeki kabukları kubbe şeklinde keselim. Bir tencereye soğanı ince ince doğrayalım, sarımsağı ufak ufak görünmeyecek şekilde doğrayalım. Soğan ve sarımsağı hafif kavuralım, pembeleşmeye başlayınca 2 adet domates ve yarım kaşık salçayı ekleyip onları da kavuralım. Kısık ateşte kavuralım, hızlı ateşte kavurursak soğan ve domatesler yanabilir. Kavrulan soğan ve domateslerin üzerine yeşilbiberleri atalım ve onları da biraz rengi değişene kadar kavuralım. Soğan, domates ve biber kavrulduktan sonra onların üzerine bamyaları atalım, sıcak suyu, tuzu ve 1 limonun suyunu ekleyelim. En son olarak karabiber ve pul biberi ilave edelim. Önce hızlı ateşte kaynasın, kaynamaya başlayınca altını kısalım ve yavaş yavaş özleşene kadar pişmesini bekleyelim.

    Yaklaşık 30 – 35 dakika sonra bamyalar pişmeye başlar, bamya sert ise daha uzun sürede pişer, yumuşak ise daha kısa sürede pişer.

    Püf Noktası: Bamya yemeği fazla karıştırılmayı sevmez, bamyaları tencereye koyduktan sonra bütün malzemeleri hemen koyun ve fazla karıştırmayın. Malzemeler tencereye girdikten sonra bir kez alt üst edin, hepsi birbirine karışsın diye ve bir daha ellemeyin. Çünkü bamya karıştırılırsa süner ve kötü bir görüntü oluşur.